Resep Ikan Cakalang/Tongkol Suwir Rica

Ikan cakalang atau ikan tongkol adalah salah satu jenis ikan yang dapat dengan mudah kita temui di pasar dan atau di tukang ikan. Dan berbagai jenis masakan bisa kita olah dari jenis ikan ini. Resep kali ini adalah ikan cakalang/tongkol suwir rica. Terlebih bila anda yang gemar makan ikan, maka makanan ikan cakalang/tongkol suwir rica ini wajib untuk dicoba. Berikut resepnya.

Bahan-bahan :          

  • 1 kg ikan cakalang / tongkol
  • 1 batang serai
  • 1 ikat daun kemangi
  • 1 batang daun bawang
  • 5 daun jeruk
  • Jeruk nipis secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Kaldu jamur secukupnya

Bumbu-bumbu untuk ditumbuk kasar :

  • 15 cabe keriting
  • 10 cabe rawit (sesuai selera)
  • 1 cm jahe
  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih

Cara membuat :       

  1. Pertama-tama cuci ikan sambah bersih lalu lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam dan diamkan selama 15 menit agar bau amisnya hilang
  2. Goreng ikan di atas api sedang sampai matang kecoklatan. Setelah matang, tiriskan lalu suwir-suwir.
  3. Panaskan minyak lalu masukkan bumbu kasar, masak hingga wangi. Masukkan daun jeruk dan serai dan tumis hingga matang dan wangi
  4. Setelah itu masukan ikan yg sudah disuwir, aduk hingga rata.. Aduk terus sampai 10 menit supaya bumbunya meresap.
  5. Setelah matang, masukkan daun bawang & daun kemangi, aduk kembali hingga rata
  6. Tambahkan garam & kaldu jamur secukupnya, aduk hingga rata. Koreksi rasa
  7. Angkat dan ikan cakalang siap dihidangkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*