Resep Soto Ayam Medan

Resep soto ayam Medan ini rasanya gurih, asam, enak dan segar. Sangat cocok untuk menemani makan siang dan makan malam anda hari ini. Perpaduan bumbu-bumbu dan bahan pelengkapnya yang bervariasi tentunya akan membuat jam makan anda jadi lebih menyenangkan. Mari makan.

Resep Soto Ayam Medan

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
  • 1 sdt garam
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu-bumbu untuk dihaluskan :

  • 10 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt merica
  • 1/2 sdt jintan, disangrai
  • 1 sdt ketumbar, disangrai
  • 3 cm kunyit, dibakar terlebih dahulu
  • 2 cm jahe

Bumbu-bumbu lainnya :

  • 2 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang sereh, memarkan
  • 1,5 liter santan encer
  • 300 ml santan kental
  • 4 sdm kelapa parut, sangrai hingga wangi dan kecoklatan
  • Secukupnya gula, garam, merica, penyedap
  • 2-3 sdm minyak untuk menumis

Bahan-bahan pelengkap :

    • 2 buah telur rebus, potong-potong
    • 2 batang seledri, iris halus
    • Bawang goreng secukupnya
    • Kecap pedas secukupnya
    • Soun secukupnya, celupkan sebentar di air mendidih
    • 1 ons tauge, siram dengan air mendidih lalu tiriskan
    • Kentang goreng / perkedel kentang
    • 1 buah jeruk nipis, potong-potong

Cara membuat :

  • Bersihkan ayam, lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan.
  • Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Masukkan ayam, aduk hingga rata dan sampai ayam berubah warna.
  • Masukkan santan encer, aduk-aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah. Tambahkan garam, merica, gula dan penyedap. Koreksi rasanya sesuai selera. Masak hingga ayam matang.
  • Jika ayam sudah matang, angkat ayam dan sisihkan. Masukkan 300 ml santan kental dan didihkan kembali. giling kelapa parut sangrai hingga agak halus, masukkan ke dalam kuah. Didihkan sekali lagi sambil diaduk rata. Setelah mendidih, matikan api.
  • Goreng ayam hingga matang, kemudian suwir-suwir.
  • Siapkan piring saji.
  • Masukkan suwiran ayam, soun, tauge, dan potongan kentang/perkedel. Siram dengan kuah soto secukupnya. Taburi dengan seledri dan bawang goreng. Tambahkan kecap pedas atau sambal dan perasan jeruk nipis jika suka. Beri emping melinjo sebagai pelengkap.
  • Soto Medan siap dinikmati. Sajikan hangat akan lebih nikmat.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!