Resep Soto Betawi

Jika kita membahas masakan nusantara, sepertinya tidak akan ada habisnya. Salah satu kelebihan Indonesia adalah, ditiap-tiap daerah memiliki beraneka macam masakan tradisional. Banyak juga masakan daerah yang kini sudah banyak tersebar dan terkenal sebagai masakan Indonesia. Soto Betawi merupakan satu dari sekian banyaknya masakan khas nusantara yang populer di Jakarta dan bahkan sampai keluar negri. Antara Soto Betawi dan soto yang lain, yang menjadi pembedanya adalah Resep Soto Betawi dapat dimasak memakai  susu murni.
Berikut cara membuatnya sehingga anda dapat berkreasi sendiri dirumah tanpa harus jauh-jauh datang ke Jakarta.

Resep Soto Betawi

Bahan-bahan:

500 gr daging sapi dan jeroan, potong beberapa bagian atau potong dadu
200 ml santan kental dan cair
250 ml susu sapi segar
Air secukupnya
4 cm lengkuas
2 batang serai
2 cm jahe
2 lembar daun salam
1 sdm mentega

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

1 sdm lada, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jinten, sangrai
1/2 biji pala, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

Daun bawang, iris halus
Kentang yang sudah di goreng, iris kasar
Tomat, iris kasar
Jeruk limau
Emping
Kecap manis
Asinan acar
Bawang goreng

Cara Membuat Soto Betawi:

  1. Didihkan air dan masukan daging dan jeroan bersama potongan jahe dan lengkuas. Rebus hingga daging empuk.
  2. Angkat daging dan jeroan lalu tiriskan. Jadikan air rebusan sebagai air kaldu.
  3. Goreng daging dan jeroan hingga berwarna sedikit kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
  4. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi lalu tambahkan santan cair, susu cair dan mentega hingga tercampur matang. Angkat.
  5. Masukan tumisan bumbu beserta daun salam dan batang serai ke dalam air kaldu, masak hingga wangi dan mendidih. Lalu tambahkan santan kental dan sisa susu beserta potongan daging dan jeroannya.
  6. Setelah matang soto betawi dapat disajikan di atas mangkuk saji bersama bahan pelengkap.

Cara membuat sambal :

  1. Haluskan 10 buah cabai rawit merah, 1 cabai merah besar, 2 siung bawang putih dan 1 sdt garam lalu rebus menggunakan sedikit kuah soto.
  2. Lalu hidangkan bersama soto betawi.

Demikianlah informasi tentang resep dan cara membuat Soto Betawi, semoga bermanfaat untuk dicoba di dapur asyik anda.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!