Tempe bacem adalah masakan tradisional Indonesia yang sudah sangat terkenal di daerah pulau Jawa dan hingga ke tempat lain juga. Hidangan ini cocok untuk dijadikan sebagai menu sehari-hari karena bergizi dan memiliki protein yang bebas lemak. Berikut ini adalah resep cara membuat tempe bacem yang enak dan praktis.
Bahan-bahan :
- 2 papan tempe, potong-potong menurut selera
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml air kelapa atau air biasa
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula merah
- 2 sdm kecap manis
- minyak goreng
Bumbu-bumbu untuk dihaluskan :
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt jinten
Cara membuat :
- Tumis bumbu yang dihaluskan beserta lengkuas & daun salam aduk rata, masak sampai harum.
- Susun potongan tempe ke dalam sebuah panci, tuangi air kelapa, masukkan semua bahan dan bumbu lainnya termasuk bumbu halus. Ungkep atau masak dengan panci tertutup hingga airnya habis, angkat.
- Setelah matang tempe bacem bisa langsung disajikan atau bisa digoreng dengan sedikit minyak terlebih dahulu.
- Hidangkan hangat.
