Resep Arsik Ikan Mas

Ikan mas arsik ini adalah masakan khas tradisional yang berasal dari daerah Sumatera Utara khususnya daerah Batak Toba. Ikan mas arsik ini memang kaya akan bumbu-bumbu dan rempah-rempah khas Indonesia, rasanya yang terdiri dari rasa asam, pedas, gurih menjadikan masakan ini sangat enak untuk dinikmati bersama keluarga anda di rumah. Dan untuk menikmati masakan ini anda tidak perlu repot-repot harus ke Sumatera, tapi cukup untuk mencoba membuatnya  sendiri dan rasakan sensasi nikmatnya. Selamat mencoba.

Cara Resep Ikan Mas Arsik

Bahan-bahan :

  • 1 kg ikan mas yang masih segar ukuran sedang
  • 10 batang putih serai (dimemarkan)
  • 2 buah asam gelugur
  • 2 buah bunga kecombrang/rias
  • 6 lonjor kacang panjang
  • 3 ikat lokio
  • ½ sdt kecil garam halus
  • 250 mil air putih

Bumbu-bumbu untuk dihaluskan :

  • 8 buah cabai rawit merah
  • 8 buah bawang merah
  • 4 buah bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit yang sudah dibakar
  • 4 butir kemiri yang sudah disangrai
  • 2 cm lengkuas
  • ¼ sdt andaliman
  • Daun jeruk, daun salam
  • Garam secukupnya

Cara membuat :

  1. Ikan mas yang sudah disiapkan dibuang kotoran / jeroannya, kerat-kerat kulit luarnya kemudian dicuci sampai bersih dan beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 10-15 menit. Lalu cuci lagi bersih.
  2. Siapkan bahan bumbu caranya ulek cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, lengkuas dan andaliman sampai halus, sisihkan.
  3. Buah kecombrang/rias dibelah menjadi 4 bagian.
  4. Kacang panjang dipotong memanjang seukuran 4-5 cm, cuci bersih lalu sisihkan.
  5. Kemudia isi perut ikan mas yang sudah dibersihkan dengan bumbu halus secukupnya, serai yang sudah dimemarkan dan bunga kecombrang. Dan sisa bumbu sisa dilumuri ke badan ikan.
  6. Siapkan wajan kemudian tata dengan rapi sisa serai dan potongan bunga kecombrang, masukkan ikan mas dengan menambahkan garam, asam gelugur, lokio dan air putih.
  7. Setelah itu masak dengan api kecil sampai ikan mas matang dan bumbu meresap dengan sempurna, dan menjelang matang masukkan potongan kacang panjang.
  8. Setelah matang diangkat.
  9. Hidangkan arsik ikan mas ini selagi hangat sebagai menu makan.

Resep Arsik Ikan Mas

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!