Resep ikan gurame goreng sambal cabe ijo pete ini adalah sebuah makanan yang sangat lezat. Ikan guramenya sendiri sudah memiliki rasa yang enak dan gurih, dan ditambah dengan siraman sambal cabe ijo dan pete yang tentu akan membuat anda ketagihan untuk memakannya. Sajian ini sangat tepat untuk dijadikan lauk menemani makan siang atau makan malam anda bersama keluarga anda tercinta. Dan berikut ini adalah cara membuat ikan gurame goreng sambal ijo pete yang sangat nikmat.
Bahan-bahan :
- 1 kg ikan gurame ( isi 2 ekor )
- 350 gr tepung terigu
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah ( haluskan )
- 1 cm kunyit ( haluskan )
- 1/4 sendok merica bubuk
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bahan-bahan untuk sambal :
- 20 buah cabe hijau
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
- 1 buah cabe merah mesar
- 2 papan pete, kupas dan belah dua
- Garam secukupnya
- Gula pasir dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat :
- Campurkan semua bumbu sambal dalam satu wadah kemudian dihaluskan, sisihkan sejenak.
- Ikan gurame dibersihkan terlebih dahulu buang isi perutnya lalu dicuci dengan air sampai benar-benar bersih.
- Lumuri ikan gurame dengan bumbu yang dihaluskan lalu tambahkan merica bubuk, garam dan penyedap rasa, aduk hingga merata.
- Diamkan selama kurang lebih 5 menit lalu gulingkan dengan tepung terigu sampai seluruh permukaan ikan tertutup rapat
- Panaskan minyak lalu goreng ikan yang sudah dibaluri tepung sampai matang dan berwarna kecoklatan, angkat tiriskan. Tiriskan.
- Membuat sambal cabai hijau: Masukkan tomat, cabai dan bawang merah, ke dalam panci, tambahkan air hingga bahan terendam. Rebus sebentar hingga agak lunak. Tiriskan.
- Lumatkan bahan sambal, anda bisa menggunakan food processor seperti yang saya lakukan atau ulek kasar dengan cobek biasa. Tidak perlu terlalu halus, sambal cabai hijau biasanya teksturnya agak sedikit kasar. Siapkan wajan, beri 3 sendok makan minyak bekas menggoreng ayam. Tumis sambal hingga tidak terlihat terlalu basah, tambahkan pete, garam, air jeruk nipis, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk rata dan cicipi rasanya. Angkat.
- Sajikan ikan yang sudah digoreng diatas piring saji lalu siram dengan sambal cabe hijau pada bagian atasnya.
- Ikan gurame goreng cabe ijo pete siap untuk dihidangkan.