Pindang Ikan Kakap Asam Pedas

Ikan kakap adalah jenis ikan laut yang banyak kita temui diperairan laut Indonesia. Ikan kakap merah adalah jenis ikan kakap yang paling banyak jumlahnya diperairan laut Indonesia. Ikan kakap ini mengandung vitamin, kalium, asam lemak omega 3 yang baik untuk kesehatan tubuh kita. Dan sekarang ini kita akan memasak pindang ikan kakap merah asam pedas yang sangat nikmat. Rasanya gurih, asam, manis akan menyegarkan tubuh kita saat memakannya. Mari langsung saja kita catat bahan-bahan serta cara pembuatannya berikut ini.

Resep Pindang Kakap Asam Pedas

 

Bahan-bahan :

  • 1 kg ikan kakap, bersihkan, kemudian diketar dan atau dipotong dengan ukuran sesuai kebutuhan
  • 200 gr buah nanas, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera
  • 1,5 liter air putih
  • Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis
  • 6 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, memarkan.
  • 2 lembar daun salam.
  • Lengkuas seukuran ibu jari, memarkan.
  • 4 sendok makan air asam Jawa.
  • Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu-bumbu untuk dihaluskan :

  • 6 siung bawang merah.
  • 5 buah cabai merah kering.
  • Kunyit seukuran 2 ruas jari kelingking.

Cara membuat :

  1. Cuci bersih ikan kakap lalu balur dengan air jeruk nipis dan garam.
  2. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
  3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
  4. Tambahkan bumbu pelengkap, kecuali garam, gula pasir, larutan air asam Jawa, dan lada putih, tumis sampai harum.
  5. Masukkan ikan kakap, aduk sampai tercampur rata, kecilkan api kompornya.
  6. Tuangkan air putih, masak sambil sesekali diaduk sampai ikan matang.
  7. Tambahkan nanas, gula pasir, garam, larutan air asam, dan lada putih bubuk, aduk sampai tercampur rata, matikan api kompornya.
  8. Angkat dan pindang ikan kakap asam pedas siap dihidangkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*