Resep Ayam Tuturuga

Resep ayam tuturuga ini adalah makanan yang berasal dari Manado. Penampilannya memang mirip-mirip dengan masakan ayam opor dari Jawa. Tapi rasa dari ayam tuturuga manado ini agak berbeda. Dan bila anda ingin mendapatkan cita rasa masakan ayam yang lain dari biasanya, maka resep ayam tuturuga berikut ini boleh dicoba di dapur asyik anda. Disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal rica, akan membuat jam makan anda semakin nikmat. Selamat mencoba.

resep-ayam-tuturuga-manado

 Bahan-Bahan :

  • ½ ekor ayam kampung
  • ½ butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 buah daun jeruk
  • 1 sendok teh garam
  • 1 helai daun pandan
  • 250 ml santan kental
  • 1 ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 600 ml Air
  • Merica secukupnya
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • Bawang Goreng

Bumbu-bumbu untuk dihaluskan :

  • 5 buah bawang merah
  • 5 buah bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • 1 serai yang di memarkan
  • 5 helai daun jeruk purut, dibuang tulang daunnya, dan di iris-iris
  • 5 cm kunyit yang diparut dan beri sedikit air, peras
  • 3 kentang, dipotong-potong sesuai selera
  • 3 tangkai kemangi, ambil yang daunnya saja

Cara membuat :

  1. Pertama potong-potong ayam jadi 6 bagian, lalu lumuri dengan perasan air jeruk dan garam.
  2. Kemudian panaskan minyak dan tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun jeruk dan serai sampai beraroma harum.
  3. Setelah harum langsung masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna, tambahkan air dan air perasaan kunyit, aduk terus sampai mendidih.
  4. Selanjutnya masukkan gula pasir, kentang, serta santan kental. Masukkan kentang. Aduk sampai semua merata.
  5. Lanjutkan memasak sampai ayam terasa empuk dan kuahnya mulai mengental.
  6. Tambahkan daun kemangi sambil diaduk sebentar.
  7. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, kemudian angkat.
  8. Sajikan ayam tuturuga dengan ditaburi bawang goreng.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!