Resep Ayam Betutu Kuah Khas Bali

Baru mendengar nama ayam betutu kuah ini saja sudah terbayang kelezatan rasanya. Dan resep ayam betutu ini memang adalah masakan khas yang berasal dari Bali, yang memang terkenal dengan tempat beraneka ragam makanan enak. Resep ayam betutu kuah ini kaya akan rasa, karena cara membuatnya kaya akan rempah-rempah dan bumbu-bumbu tradisional yang bisa dengan mudah kita dapatkan. Dan proses pembuatannya juga sangat mudah dibandingkan dengan hasil yang didapat. Rasa segar, pedas, gurih, manis dari makanan ini membuat siapapun akan tergiur untuk menyantapnya. Mari kita coba praktekkan dirumah yukkk.

  resep-ayam-betutu-kuah resep-penyajian-ayam-betutu-kuah

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampong, cuci bersih dan lumuri dengan garam serta air jeruk nipis lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit
  • ½ hingga 1 liter air
  • Minyak kelapa secukupnya
  • 4 batang serai yang dikeprek

Bumbu-bumbu untuk diulek kasar :

  • 6 cabai rawit merah
  • 6 cabai rawit hijau
  • 1 sdm irisan gula merah
  • 1 sdt ketumbar yang disangrai
  • 4 butir kemiri yang disangrai
  • ½ sdt merica hitam yang disangrai
  • 1 sdt terasi yang dibakar
  • 2 ruas jari kunir yang dibakar
  • 10 cabai merah keriting
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 2 ruas jari kencur
  • 2 ruas jari jahe
  • 7 siung bawang putih
  • 12 siung bawang merah
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • Garam secukupnya

Cara membuat :

  1. Langkah pertama adalah dengan cara memberi sedikit minyak kelapa pada bumbu yang diulek kasar lalu aduk secara merata.
  2. Letakkan ayam serta serai yang telah dimemarkan sebelumnya pada panci. Lumuri ayam menggunakan bumbu ulek hingga rata sampai ke rongga perutnya
  3. Tuangkan air hingga ayam terendam sepenuhnya. Masak menggunakan api yang cukup besar dan tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih nyalakan api cukup kecil saja sekitar 1 ½ jam hingga bumbu- bumbunya meresap
  4. Ketika kuahnya sudah hampir habis dan ayam sudah matang, angkat.
  5. Sajikan ayam betutu kuah ini dengan kacang tanah goreng, sambal matah, juga sambal goreng plus cah kangkung. Yummmyyy…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!