Resep Pepes Ikan Teri Basah

Ikan teri basah mempunyai khasiat yang baik untuk kesehatan tubuh kita karena ikan teri ini mengandung kalsium yang baik untuk kesehatan tulang dan gigi. Dan bila anda bosan dengan masakan ikan teri yang digoreng-goreng, maka ada baiknya untuk mencoba membuat pepes ikan teri basah yang tanpa minyak dan kaya akan bumbu. Rasanya enak dan tentu saja menyehatkan. Langsung saja yuk kita simak langkah-langkah pembuatannya.

resep-pepes-ikan-teri-basah

Bahan-bahan :

  • 300 gr ikan teri basah (pilih teri nasi atau teri yg ukurannya kecil – kecil)
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 2 batang serai (1 memarkan, dan yang 1 lagi iris-iris tipis)
  • 2 ikat daun kemangi
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 sdm air asam jawa
  • 5 buah cabai rawit, biarkan utuh
  • Daun pisang untuk membungkus
  • Tusuk gigi untuk menyematkannya

Bumbu-bumbu untuk dihaluskan :

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah kriting
  • 4 buah cabai rawit
  • 1 ruas kunyit
  • 1 cm jahe
  • 2 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu

Cara membuat :

  1. Cuci ikan teri, lumuri dengan perasan jeruk nipis, biarkan selama 10 menit.
  2. Masukan tomat, serai, garam, gula pasir, air asam, daun kemangi dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk – aduk hingga teri dan bumbu merata.
  3. Sipakan daun pisang, lalu letakkan campuran teri dan bumbu ke atas daun pisang tadi, bungkus dan sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Usahakan yang kencang biar tidak ada yang bocor.
  4. Kukus pepes ikan teri tadi selama 30 menit diatas api sedang sampai matangnya merata. Angkat.
  5. Bakar sebentar diatas bara api, bolak- balik. Angkat.
  6. Pepes ikan teri basah nikmat, siap disajikan dengan lalapan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!