Resep Ikan Kembung Bakar Dabu-Dabu

Ikan kembung dapat dengan mudah kita temui di pasar. Ada beberapa jenis ikan kembung, namun ikan kembung banjar lebih cocok untuk resep ikan kembung bakar dabu-dabu ini, karena selain dagingnya tebal, rasanya pun gurih. Selamat mencoba.

Bumbu Resep Ikan Kembung Bakar Dabu-Dabu

Bahan:
10 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
6 buah bawang merah
2 ½ sdt garam
Minyak goreng
10 lembar daun jeruk, iris halus
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
4 ekor ikan kembung Banjar, bersihkan
2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Sambal Dabu-Dabu Diaduk Rata:
10 buah cabai rawit merah, iris
4 buah cabai merah keriting, iris
3 buah bawang merah, iris
1 buah tomat merah ukuran sedang, potong dadu kecil
2 buah jeruk limau, ambil airnya
½ sdt garam

Bahan Resep Ikan Kembung Bakar Dabu Dabu

Cara Membuat:
1. Tumbuk kasar cabai merah keriting, jahe, bawang merah, dan garam.
2. Panaskan dua sendok makan minyak, tumis bumbu yang sudah ditumbuk bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
3. Masukkan setengah bagian bumbu tumis ke dalam perut ikan, oleskan sisa bumbu pada badan ikan hingga rata.
4. Bakar ikan di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi minyak agar tidak hangus.
5. Setelah ikan matang, siram dengan air jeruk nipis. Bakar lagi sebentar hingga bumbu agak mengering. Angkat. Sajikan ikan bakar dengan sambal dabu-dabu.

Resep Ikan Kembung Bakar Dabu-Dabu

Selamat menikmati dengan nasi yang masih hangat. Nikmat.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!