Resep dari olahan tempe memang selalu menarik untuk diketahui dan variasi resepnya banyak dicari oleh ibu-ibu. Karena tempe ini adalah makanan yang mengandung protein nabati yang baik unutk kesehatan tubuh kita dan tidak mengandung kolesterol. Untuk mendapatkannya juga sangat mudah. Berikut ini adalah resep lumpia isi tempe yang nikmat dan sangat mudah untuk membuatnya dan dapat menambah variasi menu lauk tempe di rumah anda.
Untuk 15 buah
Bahan-bahan untuk kulit lumpia :
- 15 lembar kulit lumpia siap pakai
- 2 sdm tepung terigu protein sedang
- 1 sdm air
- Minyak untuk menggoreng
Bahan-bahan untuk isi :
- 200 gr tempe, potong dadu kecil
- 100 gr tauge, siangi
- 1 buah wortel, potong korek api
- 5 buah bawang merah, cincang halus
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- ½ sdt kecap manis
- Garam secukupnya
- Air 50 ml
Cara membuat :
- Untuk isiannya: Tumis bawang putih, bawang merah dan daun bawang hingga harum.
- Masukkan wortel, tempe dan tauge, aduk. Tambahkan kecap manis, kaldu ayam, merica bubuk, gula pasir dan garam. Tuang air, aduk rata. Masak hingga air menyusut dan matang. Angkat.
- Campur terigu dan air, aduk rata. Sisihkan.
- Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri 2 sdm isi. Gulung, padatkan dan rekatkan dengan larutan tepung. Rapikan. Lakukan yang sama hingga habis.
- Kemudian goreng lumpia tempe hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Hidangkan dengan cabai rawit hijau.