Resep Sayur Bangun Bangun

Mungkin banyak di antara kita yang kurang kenal dengan sayur yang satu ini. Sayur bangun bangun ini berasal dari daerah Sumatera Utara dan biasanya dikonsumsi setelah melahirkan karena sayuran ini dipercaya bisa menambah ASI atau air susu ibu untuk ibu-ibu yang baru melahirkan dan masih banyak manfaat lainnya dari sayur bangun-bangun ini seperti mengobati malaria, batu ginjal, mengatasi kejang, anti tumor dan anti kanker.
Biasanya masyarakat Batak menghidangkan sayur ini saat arisan atau acara-acara tententu. Namun untuk disajikan sehari-hari sayur ini juga tentu saja nikmat dan bergizi tinggi.Rasa sayur ini gurih dan asam yang tentunya menjadikan sayur ini rasanya sangat unik dan menantang. Bentuk sayur ini agak bulat-bulat dan berwarna hijau. Cara memasaknya juga mudah asalkan kita mengikuti tahap-tahapnya dengan baik. Langsung saja yuk kita ikuti cara membuatnya.

jenis-sayur-bangun-bangun

Bahan-bahan :

  • 3 ikat sayur bangun-bangun
  • 500 gr ayam kampung, potong kecil-kecil
  • Santan kelapa dari ½ buah kelapa
  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 3 cm lengkuas, dikeprek
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
  • Serai secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat :

  1. Pertama-tama cuci bersih sayur bangun-bangun terlebih dahulu, lalu remas-remas dengan diberi sedikit garam atau bisa juga ditumbuk sedikit, kemudian setelah itu diperas agar airnya keluar. Sisihkan.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan jahe.
  3. Siapkan wajan dan beri minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masukkan lengkuas, serai. Setelah wangi masukkan potongan ayam. Tumis kembali. Tambahkan air sedikit.
  4. Setelah ayamnya matang masukkan santan kelapa sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Lalu masukkan air perasan jeruk nipis.
  5. Kemudian bila santannya sudah mendidih masukkan sayur bangun-bangun. Tambahkan garam. Cicipi.
  6. Setelah sayurnya sudah matang, angkat. Dan sayur bangun-bangun siap disajikan.

sayur-bangun-bangun

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!