Resep Soto Kudus

Resep soto kudus ini biasanya selalu menggunakan ayam kampung sehingga rasa kuahnya menjadi lebih khas dan sedap. Nikmat disantap hangat-hangat, terutama bila cuaca hujan dan dingin.

Resep Soto Kudus

Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
3 butir telur rebus potong sesuai selera
100 gr tauge diseduh
2 sdm seledri dirajang halus
2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
75 ml kecap manis
2 buah jeruk nipis diambil airnya
2 batang serai
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula
1 1/2 liter air
Minyak goreng dan nasi putih secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
6 buah bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
1/2 sdt Jintan
6 butir kemiri
3 cm jahe

Cara Membuat:
Panaskan air kemudian rebus ayam dengan api kecil hingga kaldu harum dan ayam matang.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang beserta serai, masukkan ke dalam rebusan ayam, garam, gula dan bawang putih goreng.
Teruskan memasak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, angkat ayam dan suwir-suwir.
Letakkan nasi ke dalam mangkok, masukkan tauge, telur, seledri, suwiran ayam, air jeruk dan sedikit kecap manis, tuangkan kuah sotonya, siap hidangkan.

Dalam menumis bumbu yang akan dimasukkan ke dalam rebusan ayam usahakan harus benar-benar harum & matang dengan api yang sedang. Jika tidak matang maka kuah soto akan terasa langu atau tidak sedap.

Selamat mencoba.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!