Soto tangkar ini cocok disajikan untuk menemani makan siang anda atau juga makan malam anda. Soto tangkar ini berasal dari daerah Betawi Jakarta dan rasanya sangat lezat. Makanan soto memang adalah makanan berkuah yang banyak digemari karena memang rasanya yang selalu menggugah selera. Anda bisa menambahkan bahan-bahan pelengkap seperti kentang, wortel, tomat sesuai selera dan rasanya akan semakin lengkap dan lezat. Memang banyak pedagang yang menjual soto tangkar ini, namun bila memasak dan mengolah sendiri dirumah maka anda akan mendapatkan kepuasan tersendiri serta kebersihan dan rasanya akan lebih terjamin. Selamat mencoba.
Bahan-bahan :
- 500 gr daging iga sapi, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml santan kelapa kental
Bumbu-bumbu untuk dihaluskan :
- ½ sdt jintan
- 5 butir kemiri
- 4 buah cabe merah besar
- 6 buah bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 4 buah bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 sdt gula merah, disisir halus
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat :
- Rebus iga sapi dalam air mendidih sampai daging iga menjadi empuk, angkat.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihauskan sambil diaduk-aduk hingga harum.
- Tuang santan kedalam bumbu tumis lalu masukkan batang serai, lengkuas dan daun salam, diamkan sampai mendidih.
- Masukkan iga yang sudah direbus kedalam bumbu dan tunggu sampai benar-benar matang.
- Sajikan soto tangkar selagi hangat dengan pelengkap seperti jeruk nipis, bawang goreng, krupuk emping dan sambal tentu saja sesuai selera.