Resep Soto Ayam Kuah Bening

Soto ayam ini memang banyak sekali jenisnya, karena memang olahan ayam ini bisa dijadikan berbagai variasi masakan. Soto ayam kuah bening ini adalah soto ayam yang sederhana, praktis namun rasanya lezat dan dapat membuat tubuh yang lemas jadi bugar kembali. Soto ayam kuah bening ini rasanya segar, dan untuk menu pelengkapnya juga bisa divariasikan sesuai selera. Membuatnya juga mudah dan bumbu-bumbu yang digunakan sangat mudah didapatkan. Cocok untuk menemani makan anda hari ini. Segera saja kita lihat cara yang sederhana ini untuk membuatnya.

Soto Ayam Kuah Bening

Bahan-bahan : 

  • 500 gr ayam
  • 100 gr toge (siram dengan air panas)
  • 250 gr kol (potong-potong dan rendam dengan air panas)
  • 120 gr soun (rendam dengan air panas)
  • 2 batang daun bawang (potong kecil)
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas (geprek)
  • 2 batang sereh (ikat simpul, lalu geprek)
  • 1 buah tomat
  • 4 butir telur (rebus dan belah 2)
  • 1 buah jeruk nipis
  • Bawang goreng secukupnya
  • Garam secukupnya

Bumbu-bumbu untuk dihaluskan : 

  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya

 Cara membuat : 

  1. Rebus ayam dengan air kurang lebih 1 liter, dan bila kira-kira kurang bisa ditambah lagi, karena air rebusan ayam ini bisa dijadikan untuk kuah soto nantinya.
  2. Siapkan wajan, tuang minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam, tambahkan lengkuas, salam, sereh dan daun jeruk. Masak hingga ayam empuk.
  3. Bila daging ayamnya sudah empuk, angkat, pisahkan daging dari tulang. Lalu suwir-suwir dagingnya dan tulangnya masukan lagi ke dalam kuah soto.
  4. Untuk penyajian: Ambil mangkok saji, masukan soun, kol, toge, ayam suwir dan daun bawang. Kemudian siram dg kuah soto yg msh panas, tambahkan telur rebus, romat dan taburan bawang goreng.
  5. Sajikan selagi panas dengan sambal, perasan jeruk nipis dan kerupuk.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!