Resep Sayur Jantung Pisang Tanpa Santan

Indonesia adalah salah satu negara sebagai kawasan pusat asal usul pisang di dunia dan juga mempunyai varietas pisang yang lebih banyak daripada negara lain. Maka tidak heran di negara kita ini juga banyak makanan yang bisa dihasilkan dari olahan pisang. Mulai dari buahnya, daunnya yang untuk membungkus makanan dan juga jantung pisang yang bisa diolah menjadi makanan yang enak.

Dan kali ini kita akan mencoba memasak makanan yang enak dari jantung pisang. Terkadang banyak orang yang memasak jantung pisang ini dengan memakai santan, tapi ada juga yang tidak suka memakai santan karena mungkin takut kolesterol dan alasan lainnya. Bila anda termasuk diantara orang yang tidak suka dengan santan maka sayur jantung pisah gurih tanpa santan ini bisa dicoba. Cara membuatnya mudah dan sederhana saja dan tentu saja rasanya lezat. Berikut tahapan mudah untuk mengolahnya.

 Sayur Jantung Pisang Tanpa Santan

Bahan-bahan :

  • 1 buah jantung pisang
  • 1 batang serai/sereh, kupas kulit luar lalu geprek
  • 2 cm lengkuas/laos digeprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 400 ml air
  • Garam dan gula secukupnya
  • ½ kaldu bubuk atau sesuai keinginan
  • Minyak secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu-bumbu untuk dihaluskan :

  • 2 buah cabe merah besasr
  • 4 butir kemiri
  • ½ sdt ketumbar
  • ¼ sdt pala
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 2 cm kunyit

Cara Membuat :

  1. Buang atau kupas kulit luar jantung pisang yang berwarna merah gelap hingga ketemu warna putih atau kekuningan, bisa dibelah dua atau empat tergantung ukuran. Lalu cuci bersih. Bisa juga direndam dengan air garam sebentar untuk menghilangkan pahit dari getahnya.
  2. Setelah itu rebus dalam air secukupnya hingga empuk, dan agak ditusuk-tusuk untuk mengeceknya, lalu angkat dan tiriskan kemudian potong-potong sesuai selera.
  3. Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai serta lengkuas kemudian aduk-aduk hingga harum.
  4. Tuang air lalu masukkan potongan jantung pisang yang sudah direbus tadi selanjutnya masak hingga mendidih.
  5. Beri garam, gula dan kaldu bubuk. Cicipi dan sesuaikan rasanya, berikutnya masak hingga semuanya matang. Setelah matang, angkat dan sayur jantung pisang siap untuk dihidangkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!