Brokoli adalah sayuran yang kaya akan gizi dan berbagai manfaat yang baik untuk kesehatan seperti meningkatkan kesehatan kulit, sebagai anti kanker, mengurangi resiko penyakit jantung, memperkuat tulang, mencegah anemia serta juga baik untuk wanita hamil untuk membantu meningkatkan kehamilan agar selalu sehat dan masih banyak manfaat lainnya. Resep sayur brokoli tumis tahu ini akan menambah lezatnya dan juga gizinya oleh karena tahu juga mengandung protein yang baik bagi tubuh kita. Dan cara membuatnya juga mudah. Harus dicoba.
Bahan-bahan :
400 gr tahu sutera jepang atau bisa juga tahu putih
50 gr tepung maizena
Garam dan merica secukupnya
20 gr jamur kuping kering
1 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris memanjang
250 gr brokoli, potong per kuntum
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu-bumbu :
1/2 buah bawang bombay, iris
2 siung bawang putih, memarkan dan iris kasar
2 sdt minyak wijen, bisa juga dengan kecap ikan/asin
3 sdt saus tomat
3 sdt saus tiram
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
150 ml air
Cara membuat :
1. Potong-potong tahu berukuran 2x2cm, tebal 1/2 cm. Gulungkan di atas tepung yang telah diberi garam dan merica. Goreng sampai matang agak kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Seduh jamur kuping sampai mengembang dan lunak, tiriskan dan iris kecil.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih, beri minyak wijen/kecap asin.
4. Masukkan jamur kuping, cabai iris, saus tomat dan saus tiram, aduk rata.
5. Tambahkan brokoli, gula, garam dan merica.
6. Tuangi air. Masak sampai mendidih. Angkat.
7. Kemudian tata tahu goreng diatas pinggan, lalu panas-panas tuang tumis brokoli diatasnya.
