Resep Sayur Asem Bening Khas Jawa Tengah

Sayur asem bening khas Jawa Tengah ini rasanya asem, segar, manis dan tentu saja nikmat. Dan sayur asem ini adalah salah satu masakan sayuran yang paling sering kita temui di restoran-restoran khas Indonesia. Sayur asem bening ini sesuai namanya kuahnya memang bening dan beda dengan sayur asem yang biasa.

Tentu saja sangat mudah cara membuatnya. Dan bahan-bahannya juga dapat dengan mudah kita temui disekitar kita. Disajikan hangat dengan sepiring nasi putih dan ikan asin akan membuat selera makan bertambah 🙂 Yummyyy…

Bahan-bahan:

  • 4 labu siam ukuran kecil
  • 6 buah kacang panjang
  • 1 buah jagung manis
  • 100 gram melinjo
  • 2 sdm air asam jawa
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 1 liter air
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Bahan bumbu:

  • 3 buah cabai merah
  • 2 buah cabai hijau
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih

Cara Membuat :

  1. Siapkan bahan-bahan sayurannya. Lalu potong-potong sesuai selera kemudian sisihkan ke dalam wadah, setelah itu dicuci bersih di bawah air mengalir.
  2. Ambil bahan bumbu cabai merah, cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih, cuci bersih terlebih dahulu bumbu tersebut, kemudian diiris-iris tipis di atas talenan.
  3. Letakkan panci di atas kompor, tuang 1 liter air. Masukkan bumbu iris, daun salam, lengkuas. Aduk rata, nyalakan kompor dengan api sedang dan biarkan masak sampai mendidih.
  4. Setelah mendidih, masukkan melinjo dan labu siam. Masak hingga agak matang, kemudian tambahkan pula jagung manis dan kacang panjang.
  5. Biarkan masak hingga sayuran mulai layu. Selanjutnya beri bumbu air asam jawa, gula pasir, dan garam. Aduk rata, koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api. Sayur asem siap disajikan selagi hangat.

Leave a Comment