Resep Pepes Ikan Kembung Kemangi Bumbu Kuning

Ikan kembung adalah salah satu jenis ikan yang paling sering diolah dan dikonsumsi. Karena mengandung protein dan gizi yang tentunya bagus untuk tubuh kita. Pepes ikan kembung kemangi bumbu kuning ini bisa dicoba dan dijadikan lauk untuk makan siang atau makan malam. Rasanya enak dan segar karena memakai bumbu kuning dan ditambahkan dengan kemangi yang memberi rasa segar dan juga wangi.
Bahan-bahan :
  • 500 gram ikan kembung
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
  • 1 batang daun bawang diiris serong kecil
  • 2 buah cabe merah diiris menyerong
  • 15 butir bawang merah diiris tipis
  • 1 buah tomat
  • daun pisang untuk membungkus

Bumbu-bumbu untuk dihaluskan :

  • 10 butir kemiri disangrai
  • 4 siung bawang putih
  • 2 jari telunjuk sekitar 15 cm kunyit
  • 1/2 sdt gula pasir
  • garam secukupnya

Cara Membuat :

  1. Bersihkan ikan, keluarkan bagian dalamnya lalu kerat-kerat serta serta buang insangnya. Cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
  2. Campurkan bumbu halus dengan irisan bawang merah, cabe merah dan daun bawang. Aduk rata dan lumuri pada ikan, masukkan juga hingga ke bagian dalam ikan agar bumbu lebih menyerap.
  3. Siapkan daun pisang, alasi dengan daun kemangi lalu letakkan ikan yang berlumur bumbu. Taruh lagi daun kemangi di bagian atasnya, bungkus rapih serta sematkan dengan lidi di kedua ujungnya.
  4. Untuk masing-masing bungkusan bisa diatur sesuai selera, bisa satu, dua ekor atau semua ikan atau 4 ekor hanya dalam satu bungkus.
  5. Panaskan kukusan, masukkan bungkusan ikan dan kukus hingga 30 menit atau matang lalu angkat dan siap untuk disajikan.

Leave a Comment