Resep Ayam Tangkap Khas Aceh Lezat

Ayam Tangkap ini adalah salah jenis masakan yang sangat lezat yang berasal dari Aceh. Jadi makanan enak dari Aceh itu tidak hanya Mie Aceh Goreng Enak yg terkenal itu loh, namun Ayam Tangkap khas Aceh ini juga sangat lezat dan banyak rempah-rempahnya.

Untuk menikmati Ayam Tangkap ini tidak mesti harus jauh-jauh pergi ke Aceh, namun tentu saja kita juga bisa membuatnya sendiri dirumah. Nah, berikut ini adalah cara mudah untuk membuatnya. Langsung saja yukkk..

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam, potong 30 bagian
  • 500 ml air
  • 4 lembar daun pandan, bagi 4 bagian
  • 4 tangkai daun salam koja, ambil daunnya
  • 1/2 sendok makan air asam dari 2 sendok teh asam jawa dari 1 sendok makan air
  • 2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Daun Pengharum:

  • 3 lembar daun pandan, potong kecil-kecil
  • 8 tangkai daun salam koja, petiki
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 lembar daun kunyit, potong kecil
  • 4 buah cabai hijau besar, belah 2 memanjang

Bumbu-bumbu untuk dihaluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 4 cm kunyit, bakar
  • 3 cm jahe

Cara membuat :

  1. Rebus ayam dengan semua bumbu halus, daun padan, daun salam koja, air asam, dan garam dengan api kecil sampai empuk.
  2. Goreng bahan daun pengharum sampai kering dan teksturnya garing.
  3. Tiriskan ayam yang sudah direbus agar tidak mengandung banyak air. Goreng di minyak panas, sebentar saja sampai berkulit.
  4. Sajikan ayam goreng dan daun pengharum yang sudah digoreng garing.

Leave a Comment