Resep Semur Jengkol Pedas Manis Empuk

Semur jengkol adalah makanan yang unik yang sangat disukai oleh sebagian orang. Dan biasanya semur jengkol ini sering kita temui di warteg-warteg atau diwarung nasi uduk. Berikut ini adalah resep semur jengkol pedas manis empuk dan tidak berbau bila dimakan. Coba kita buktikan sendiri yukksss 🙂

Bahan-bahan :

  • 500 g jengkol, bersihkan
  • 1 sdm air kapur sirih
  • 1/2 sdt kopi instan
  • 6 butir bawang merah, iris halus
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 6 sdm kecap
  • ½ sdt garam
  • ¼ merica putih bubuk
  • 2 sdt pala bubuk
  • 800 ml air
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu-bumbu untuk dihaluskan :

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 2 buitr kemiri, sangrai terlebih dahulu

Cara Membuat :

  1. Rebus jengkol bersama air, air kapur sirih, dan kopi instan sampai matang (campuran air kapur sirih dan kopi untuk menghilangkan aroma yang kurang sedap dari jengkol). Angkat dan tiriskan, kupas jengkol, dan memarkan.
  2. Tumis bumbu halus bersama bawang merah iris, lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum.
  3. Masukkan jengkol. Aduk rata.
  4. Tambahkan kecap, garam, merica putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk sampai tersalut dengan bumbu semur jengkol.
  5. Tuang air sedikit demi sedikit. Biarkan sampai mengering. Sajikan semur jengkol empuk selagi hangat.

Leave a Comment