Resep Sayur Asem Betawi

Bila anda mau makan yang segar-segar dan hangat berkuah siang ini, maka resep sayur asem betawi ini wajib dicoba. Rasanya memang asem dan segar dan bisa menghangatkan tubuh kita karena selain terdiri dari bermacam-macam sayuran sehat, terdapat juga rempah-rempah didalamnya yang baik untuk tubuh kita. Langsung cobain aja dirumah yah.

Bahan-bahan :

  • 150 gram daging tetelan
  • 20 gram daun melinjo
  • 1 buah jagung manis
  • 5 lonjor kacang panjang
  • 50 gram kacang tanah
  • 100 gram labu siam
  • 50 gram melinjo
  • 150 gram nangka muda
  • 50 gram pepaya muda
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 20 gram asam jawa
  • Garam secukupya
  • Gula pasir secukupnya
  • 2500 ml air

Bumbu yang Dihaluskan :

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 1/2 sdt terasi
  • 5 butir kemiri

Cara Membuat :

  1. Pertama-tama cuci bersih terlebih dahulu tetelan dan semua sayuran. Kemudian potong-potong sayurannya.
  2. Rebus air yang telah disiapkan. Masukan daging tetelan, tunggu hingga mendidih.
  3. Masukan daun salam, lengkuas dan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk sampai merata dan masak hingga mengeluarkan aroma.
  4. Jika aromanya sudah tercium, tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda serta jagung muda. Masak semua bahan sampai setengah matang.
  5. Jika sudah setengah matang, tambahkan bahan dan bumbu yang lainnya seperti pepaya muda, labu siam, garam, gula pasir dan larutan asam jawa. Masak semua bahan hingga mendidih.
  6. Terakhir, masukan daun melinjo dan kacang panjang. Masak kembali hingga benar-benar matang. Setelah itu angkat dan sajikan.

Leave a Comment