Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam

Resep bubur kacang hijau ketan hitam ini adalah resep turun temurun warisan nenek moyang kita. Bubur kacang hijau ketan hitam ini sering untuk dijadikan sebagai sarapan yang sarat dengan gizi dan serat yang sangat baik untuk tubuh kita.

Dan jangan lupa untuk merendam kacang hijau dan ketan hitamnya terlebih dahulu agar lunak dan lebih mudah untuk dimasak. Sajikan selagi hangat akan terasa lebih nikmat.

Bahan-bahan Kacang Hijau :

  • 200 gr kacang hijau
  • 200 ml santan instan
  • 1 ruas jahe yang diiris tebal
  • Selembar daun pandan
  • 2 sdm gula merah
  • 5 sdm gula pasir
  • Air setengah panci

Bahan-bahan Ketan Hitam :

  • 200 gr ketan hitam
  • 6 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • Selembar daun pandan
  • 200 ml santan kental
  • 1 liter air

Cara Membuat :

  1. Rendam kacang hijau selama kurang lebih tiga jam.
  2. Rebus kacang hijau dengan air jahe, daun pandan, dan gula merah sampai kacang hijau melunak.
  3. Tambahkan santan dan gula pasir. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk pelan. Cicip rasanya dan kalau sudah pas baru sisihkan.
  4. Olah ketan hitam yang sudah direndam lama lalu buang airnya.
  5. Rebus ketan hitam dengan air, daun pandan, gula dan garam. Masak hingga menjadi bubur dan koreksi rasa manisnya.
  6. Masak santan di panci terpisah dan beri garam. Masak hingga mendidih dan mengental.
  7. Sajikan bubur kacang hijau bersama ketan hitam di mangkuk saji. Siram dengan kuah santan di atasnya.

Leave a Comment