Resep Soto Banjar Kuah Segar Enak

Indonesia memang terkenal kaya akan keanekaragaman budaya. Demikian juga kaya akan makanan dan masakan yang bermacam-macam dari seluruh daerah. Kali ini kita akan mencoba untuk membuat Soto Banjar kuah yang segar dan enak.

Terdiri dari berbagai macam bumbu-bumbu dan rempah-rempah yang membuat cita rasanya sangat enak dan segar. Soto Banjar ini memang asli berasal dari Banjar, Kalimantan Selatan dan banyak disukai oleh orang-orang karena rasanya yang memang enak dan sangat cocok menemani makan pagi, makan siang dan malam anda. Sekarang ga usah jauh-jauh ke Kalimatan Selatan yah kalau mau mencicipi soto Banjar ini, tapi cukup membuatnya sendiri dirumah aja yah.

Cobain deh 🙂

Bahan-bahan untuk Kuah :

  • 1 ekor ayam kampung yang gemuk, potong 4 bagian
  • 3 buah pekak
  • 3 butir kapulaga
  • 5 cm kayu manis
  • 1 buah biji pala, memarkan
  • 3 sdm susu bubuk
  • 1 buah kentang kukus, haluskan
  • 2 sdt gula pasir

Bumbu-bumbu untuk Dihaluskan :

  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt adas manis
  • 2 sdt garam

Bahan untuk Isian :

  • 3 butir telur bebek rebus, kupas, potong-potong
  • 50 g soun, rendam hingga lunak
  • 5 buah ketupat, potong-potong

Bahan Pelengkap :

  • 4 sdm daun bawang
  • 4 sdm bawang merah goreng
  • 8 buah perkedel kentang
  • 3 buah jeruk nipis, potong-potong
  • Sambal cabe rawit

Cara Membuat :

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan potongan ayam, kecilkan api.
  2. Bungkus rempah kering seperti pekak, kapulaga, kayu manis, pala dalam kantong kain tipis. Masukkan dalam rebusan ayam.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak hingga ayam lunak.
  4. Angkat ayam, tiriskan dan suwir kasar dagingnya.
  5. Tambahkan susu, kentang halus dan gula ke dalam kaldu ayam dan didihkan lalu angkat.
  6. Saring kaldu dan sisihkan kantong rempah dan rebus kembali kaldu dengan api kecil hingga mendidih.
  7. Penyajian: Taruh potongan ketupat, suun, suwiran ayam dan potongan telur bebek rebus dalam mangkuk.
  8. Siram dengan kaldu panas dan tambahkan Pelengkapnya.

Leave a Comment