Resep Sate Lilit Ikan Khas Bali

Sate lilit ikan khas Bali ini memang adalah makanan yang berasal dari Bali. Biasanya sering dijadikan untuk pelengkap di porsian ayam betutu Bali yang tak kalah enaknya itu.

Sate lilit ikan ini tentunya memakai bahan dasar ikan, biasanya ikan tenggiri ataupun ikan tuna. Ikannya dibumbui lalu dililitkan dengan batang serai atau bambu. Rasanya nikmat sekali. Dan tentu saja untuk menyantap sate lilit ikan khas Bali ini, kita tidak perlu jauh-jauh ke Bali, tapi kita bisa membuatnya sendiri dirumah. Cobain yah!

Bahan-bahan :

  • 500 gr daging ikan tuna/tenggiri
  • 100 gr kelapa muda parut
  • 5 lembar daun jeruk, iris halus
  • 2 buah jeruk limau, ambil airnya
  • 20 gr gula Jawa, sisir halus
  • Tusuk sate bambu/batang serai besar

Bumbu-bumbu untuk Dihaluskan :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 3 butir kemiri
  • 1 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm kunyit
  • 1 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Membuat :

  1. Cincang halus daging ikan tuna atau tenggiri. Kemudian aduk dengan kelapa parut hingga rata.
  2. Tambahan bumbu halus, daun jeruk, gula Jawa dan air jeruk limau. Aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur rata dan bumbu menyatu.
  3. Siapkan tusuk sate dari batang serai yang besar atau batang bambu. Taruh adonan ikan di ujung tusuk sate lalu ratakan ke arah atas sambil putar hingga adonan melekat.
  4. Bakar di atas bara api atau wajan yang diolesi sedikit minyak. Balik-balik hingga seluruhnya kering dan matang merata.
  5. Angkat dan sajikan hangat dengan sambal matah. Selamat menikmati.

Leave a Comment