Resep Gulai Kambing

Gulai kambing adalah santapan lauk lezat yang biasanya paling dinanti saat hari Raya Idul Fitri tiba. Namun untuk menyantap gulai kambing ini tidak harus menunggu saat Lebaran tiba kan.

Kita juga bisa menyiapkannya untuk menu lauk makan siang kita. Coba bikin sendiri yah biar lebih puas dan lebih nikmat saat menyantapnya 🙂 Ikuti aja langkah-langkah dibawah ini yah dan buktikan sendiri kelezatannya gulai kambing ini. Semangat dan semoga berhasil!

Bahan-bahan :

  • 500 gr daging kambing, potong
  • 500 gr iga kambing, potong
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit, ikat
  • 2 lembar daun salam
  • 2 butir asam kandis
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 liter santan kental
  • 1 liter santan encer
  • Bawang merah goreng secukupnys
  • 2 liter air
  • 4 sdm minyak sayur

Bumbu-bumbu Untuk Dihaluskan :

  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 12 buah cabe merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 5 butir kemiri
  • ½ sdt ketumbar
  • 2 butir cengkeh, sangrai
  • 3 butir pekak, sangrai
  • 3 butir kapulaga, sangrai
  • 2 cm kayu manis, sangrai
  • ½ sdt lada
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir

Cara Membuat :

  1. Rebus daging kambing dan daging iga hingga setengah lunak.
  2. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan kecap hingga matang dan harum.
  3. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging dan iga kambing. Tambahkan santan encer dan masak hingga lunak.
  4. Setelah itu tambahkan santan kental. Aduk-aduk perlahan supaya santan tidak pecah.
  5. Koreksi rasa dan sajikan. Bisa ditambahkan dengan pelengkap seperti kerupuk, emping dan juga bawang merah goreng.

Leave a Comment