Resep Pindang Bandeng Betawi

Mau sajian ikan yang gurih, manis dan nikmat? Nah, cobain deh pindang bandeng betawi ini. Ikan bandeng adalah ikan yang teksturnya tebal, berwarna putih dan dagingnya lembut dan manis gurih.

Tahapan membuat pindang bandeng betawi ini juga sangat mudah dan dengan bumbu-bumbu yang mudah didapatkan juga. Selamat masak yah!

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ikan bandeng berukuran besar
  • 6 buah bawang merah
  • 4 buah bawang putih
  • 8 buah cabe merah besar
  • 8 buah cabe rawit merah (sesuai selera pedas)
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 batang sereh
  • 1 ruas Jahe
  • 3 lembar daun salam
  • 1 buah Jeruk nipis
  • Tomat / Belimbing Wuluh secukupnya (optional)
  • Gula dan Garam secukupnya
  • 800-1000 ml Air
  • 3 sendok makan kecap manis (sesuai selera)
  • 1 sendok makan air asam jawa

Cara Membuat :

  1. Ikan bandeng dibersihkan, dibagi 4, dan dikucuri perasan air jeruk nipis dan garam agar tidak amis. Diamkan 10 menit. Setelah itu dicuci bersih.
  2. Agar bandeng terlihat coklat merata dan tampilan lebih cantik, maka dibalurkan kecap secukupnya asal rata dan diamkan 10 menit.
  3. Bumbu bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kunyit, sereh, jahe, lengkuas, dibakar sampai matang dan wangi, tapi jangan sampai terlalu gosong kehitaman.
  4. Semua bumbu yang sudah dibakar itu, di geprak kasar dan masukkan ke dalam panci yang berisi air mendidih.
  5. Setelah air dan bumbu bakar mendidih dan wangi, masukkan ikan bandeng yg sudah dibalur kecap manis, daun salam, air asam jawa dan belimbing wuluh, kecap manis, gula dan garam.
  6. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap. Jangan terlalu sering diaduk agar ikan tidak hancur. Koreksi rasa.
  7. Pindang bandeng kecap ala betawi siap dinikmati. Sajikan selagi hangat.

Leave a Comment