Resep Bingka Kentang Panggang Khas Banjar

Kue bingka kentang panggang ini khas Banjar dari Kalimantan. Rasanya manis dan gurih dan tentu saja sangat enak. Cara membuatnya menggunakan kentang yang sudah dikukus terlebih dahulu. Dan untuk selanjutnya gimana tahapannya langsung intip aja yuk tahapan berikut ini!

Bahan-bahan :

  • Gula pasir 250 gram
  • Kentang kukus 250 gram, haluskan
  • Garam 1/2 sdt
  • Telur ayam 3 butir
  • Tepung terigu 75 gram
  • Daun pandan 1 lembar
  • Santan rebus 1 liter
  • Vanili bubuk 1/2 sdt
  • Margarin secukupnya untuk olesan

Baca juga : Resep Kue Apem Tepung Beras Rose Brand

Cara Membuat :

  1. Masukkan santan, garam, daun pandan, dan vanili ke dalam panci. Kemudian nyalakan api dan masak campuran tadi hingga mendidih. Jangan lupa untuk memasak di atas api kecil sambil terus diaduk-aduk.
  2. Masak terus hingga cairan mulai menyusut dan hanya tersisa sekitar 600 ml. Lalu angkat dan saring ke dalam mangkuk, sisihkan.
  3. Campur gula pasir dan telur ayam, kocok dengan menggunakan whisk hingga gula larut dan tercampur rata. Masukkan kentang kukus yang sudah dihaluskan sebelumnya, aduk-aduk sebentar hingga rata.
  4. Kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Setelah tercampur rata, tuangkan santan rebus ke dalam adonan, lalu aduk-aduk terus hingga adonan rata dan licin.
  5. Setelah adonan tercampur rata, tuangkan adonan ke dalam loyang yang sebelumnya sudah diolesi margarin, kemudian ratakan adonan.
  6. Panggang adonan dalam oven panas dengan suhu 180°C, panggang selama 45 menit atau hingga adonan bingka matang dan mulai berubah warna.
  7. Setelah matang, angkat dari dalam oven, kemudian dinginkan sebentar, setelah dingin lepaskan dari loyang dan taruh ke atas piring. Agar lebih cantik, bisa taburi permukaannya dengan campuran gula halus dan kayu manis bubuk. Potong-potong dan sajikan.

Leave a Comment