Resep Choux Au Craquelin

Choux Au Craquelin adalah kue sous yang berasal dari Prancis. Apa, sih bedanya sama sous biasa? Bedanya adalah, kue ini memakai topping Craquelin yang sangat menarik. Yuk, buat sendiri mengikuti resep dibawah ini!

Bahan Topping/Craquelin :

  • 70 gram brown sugar, bisa juga pakai gula pasir biasa
  • 65 gram tepung terigu serba guna
  • 60 gram butter

Bahan Sus :

Bahan Vla :

  • 35 gram tepung maizena (4 sdm)
  • 1 buah kuning telur (kalo mau lebih enak, bisa pakai 2 kuning telur)
  • 350 ml susu cair
  • 1 sdt vanilla extract
  • 55 gram gula pasir
  • 1/2 sdm butter

Cara Membuat :

  1. Buat topping/craquelin nya. Siapkan wadah masukkan butter dan brown sugar (bisa ganti gula pasir biasa)
  2. Aduk rata lalu masukkan tepung terigu. Hasil adonan akan mirip seperti kue-kue kering.
  3. Bungkus plastik wrap, gilas lebar, lalu taruh di kulkas selama 30 menit (sambil menunggu, buat adonan susnya)
  4. Siapkan panci masuk kan butter, garam, dan tuangi air. Lalu, Masak sampai mendidih, matikan api lalu masukkan tepung terigu.
  5. HIdupkan api kompor lagi, lalu masak selama 2-3 menit sampai ada gelembung di dasar panci.
  6. Angkat lalu pindah ke baskom, dinginkan.
  7. Setelah adonan dingin, kocok telur lalu tuang semua ke dalam adonan tadi. Aduk sampai adonan tercampur rata dan mengkilap.
  8. Masukkan ke dalam piping bag yg telah di beri spuit bulat.
  9. Siapkan loyang, kemudian oleskan margarin tipis-tipis lalu semprot adonan dengan piping bag secukupnya.
  10. Beri topping, dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 20 menit, lalu 180 derajat selama 10 menit.
  11. Sambil menunggu adonan matang, buat vla. Campur semua bahan kecuali butter. Masak sampai meletup2. Lalu masukkan butter, aduk sampai butter leleh. Angkat biarkan dingin, vla siap dibuat isian.
  12. Setelah adonan matang, dinginkan lalu isi dengan vla. Siap disantap!

Baca juga : Resep Kue Pukis Empuk dan Lembut Anti Gagal

Leave a Comment