Resep Sayur Lodeh Jawa Sederhana dan Sedap

Sayur lodeh memang ada bermacam-macam jenisnya, namun rasanya tidak terlalu berbeda kok. Dan untuk jenis isi sayur-sayurnya sendiri sebenarnya bisa disesuaikan dengan selera dan dengan stok atau persediaan yang ada dikulkas kamu. Dan untuk sayur lodeh Jawa ini sendiri ada tambahan tempe untuk dicampur ke sayurannya, yang tentunya menambah nikmat dan menambah gizi sayur ini.

Dan sedikit tips, untuk memasak sayurannya pilihlah terlebih dahulu sayuran yang lebih keras, seperti nangka muda, jagung manis dan melinjo, setelah agak lunak baru masukkan sayuran yang lainnya. Selamat mencoba yah dan rasakan kenikmatan dan kesegaran sayur lodeh Jawa yang sederhana namun sedap banget ini!

Bahan-bahan :

  • 1 buah labu siam, kupas, potong dadu
  • 250 gr nangka muda, potong kasar
  • 1 buah jagung manis, potong-potong
  • 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
  • 1 buah terong ungu, potong-potong
  • 50 gr daun melinjo muda
  • 50 gr buah melinjo
  • 1 buah cabe merah besar, iris serong
  • 1 buah cabe hijau besar, iris serong
  • 1.5 liter santan sedang
  • 250 ml santan kental
  • 2 buah tempe semangit, potong-potong

Bumbu-bumbu Untuk Dihaluskan :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula merah

Baca juga : Resep Tumis Sawi Putih Wortel Bakso Cocok Untuk Menu Sahur

Cara Membuat :

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan nangka muda, jagung manis dan labu siam. Rebus hingga sayuran lunak. Angkat, buang airnya.
  2. Tuangkan santan dalam panci berisi sayuran. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
  3. Masukkan bumbu halus, kacang panjang, terong, daun melinjo, buah melinjo, cabe merah, cabe hijau dan tempe busuk. Didihkan hingga sayuran lunak.
  4. Tambahkan santan kental, masak hingga mendidih beberapa saat.
  5. Angkat dan sajikan hangat.

Leave a Comment