Resep Kaledo Khas Palu yang Segar dan Nikmat

Resep kaledo khas Palu ini memang rasanya enak dan segar banget. Kaledo ini adalah kaki lembu donggola, atau kaki sapi yang ada dagingnya. Jadi kaledo ini adalah sop kaki sapi yang memang rasanya mirip dengan sop yang segar dan nikmat banget apalagi ditambah dengan nasi putih dan taburan bawang goreng dan diberi jeruk nipis.

Nah, daripada penasaran langsung aja yuk kita bikin kaledo khas Palu yang enak banget ini. Semoga berhasil yah.

Bahan-bahan :

  • 2.500 ml air
  • 3 buah tulang kaki sapi yang masih ada dagingnya
  • 1 buah tempurung kaki sapi
  • 200 gram daging sop
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 10 buah cabe rawit hijau, haluskan
  • 8 buah asam Jawa mentah, memarkan
  • 2 sendok makan garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap :

  • 2 buah jeruk nipis
  • 2 sendok makan bawang merah goreng

Baca juga : Resep Sop Iga Sapi

Cara Membuat :

  1. Rebus air, tulang kaki sapi, tempurung kaki sapi, daging, serai, jahe, dan daun salam sampai berkaldu dan empuk.
  2. Masukkan cabai rawit, asam jawa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap dan matang. Koreksi rasa.
  3. Sajikan kaledo bersama air jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng.

Leave a Comment