Resep Gudeg Nangka dan Telur ala Jogya Sedap dan Simple Membuatnya

Buat kamu pecinta makanan manis maka gudeg nangka telur ala Jogya yang sudah sangat terkenal ini pasti cocok banget dengan lidah kamu dan tentunya sangat menggugah selera makan.
Dan untuk membuatnya ternyata mudah loh dan bisa kamu coba sendiri tentunya didapur kamu. Daripada penasaran, mendingan langsung aja eksekusi didapur kamu masing-masing yah dan tentunya dengan mengikuti langkah-langkah berikut dibawah ini 🙂 Selamat mencoba dan happy cooking!
Bahan-bahan :
  • 1 kg nangka muda dipotong-potong
  • 4 cm ruas lengkuas dipotong-potong
  • 200 gr gula aren disisir
  • 10 butir telur rebus, kupas
  • 1 liter air kelapa
  • 2 liter santan
  • 10 lembar daun salam
Bumbu-bumbu Untuk Dihaluskan :
  • 10 siung bawang putih
  • 15 siung bawang merah
  • 10 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 2 sdm garam
  • ½ sdt merica bubuk
Cara Membuat :
  1. Pertama-tama rebus nangka yang sudah dipotong-potong, sebentar saja.
  2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cobek atau blender, jika sudah halus campurkan dengan setengah air kelapa, aduk-aduk.
  3. Ambil panci letakkan daun salam di dasarnya dan diikuti irisan lengkuas. Kemudian masukkan nangka yang sudah direbus bersama gula aren dan telur rebus.
  4. Masukkan bumbu bercampur air kelapa ke dalamnya. Tuangkan juga sisa air kelapa dan sebagian santan ke dalam panci hingga nangka dan telur terendam.
  5. Masak dengan api sedang kurang lebih selama 2 jam. Jika air santan sudah menyusut sisihkan telur dari panci. Tuangkan kembali sisa santan sambil diaduk sampai potongan nangka hancur.
  6. Masukkan kembali telur ke dalamnya dan masak dengan api kecil selama 3-4 jam sambil sesekali diaduk.
  7. Tunggu hingga santan benar menyusut dan berwarna kemerahan. Jika sudah menyusut tuangkan gula aren atau kuah opor keatas gudeg tersebut. Gudeg basah siap dihidangkan dengan nasi hangat.

Leave a Comment