Resep daging suwir sambal pedas ini cocok dicoba bagi anda pecinta kuliner. Rasanya yang manis, gurih dan pedas membuat lidah bergoyang saat menyantapnya. Dan cara memasaknya juga mudah dan hanya memerlukan waktu kurang lebih 60 menit saja dan tidak membutuhkan waktu yang lama seperti yang biasa untuk memasak daging. Ditemani dengan sepirang nasi hangat akan menambah nikmatnya menyantap daging suwir sambal pedas ini. Daripada berlama-lama mari kita coba segera untuk membuatnya.
Bahan-bahan :
- 500 gr daging sapi
- 350 ml santan kelapa kental
- 6 lbr daun jeruk purut
- 3 lbr daun salam
- garam secukupnya
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan air asam jawa
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Bumbu kaldu secukupnya
Bumbu-bumbu untuk dihaluskan :
- 5 butir bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 80 gr cabe rawit
- 3 buah cabe merah
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 10 butir bawang merah
- 2 cm kunyit
Cara membuat :
- Langkah pertama cuci terlebih dahulu daging sapi hingga benar-benar bersih pada air yang mengalir.
- Selanjutnya, suwir-suwir daging dengan menggunakan pisau yang tajam dengan bentuk yang lancip, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
- Dalam wajan yang berisi minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sambil diaduk-aduk hingga tercium aroma harum.
- Masukkan daun jeruk, serai, jahe, lengkuas dan daun dalam kemudian aduk hingga menjadi layu.
- Masukkan santan kelapa dan aduk-aduk hingga mendidih pastikan santan tidak pecah. Kemudian masukan daging kedalam bumbu.
- Masukkan bumbu-bumbu aduk hingga merata dan bumbu meresap pada daging.
- Angkat daging jika telah matang dan cicipi hingga bumbunya telah pas.
- Daging suwir sambal pedas siap dinikmati.