Sebentar lagi kita akan siap untuk menyambut hari Natal dan Tahun Baru. Dan tentu saja seperti biasa kita akan mempersiapkan kue-kue juga untuk dihidangkan pada saat natal dan tahun baru. Salah satu kue yang biasa disajikan adalah kue nastar yang sudah sangat terkenal di kalangan mana saja. Kue nastar ini banyak digemari tentunya, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa suka dengan kue kering yang satu ini. Rasa kuenya perpaduan antara rasa manis, asam, asin dan gurih membuat kue nastar selai nanas ini seringnya menjadi kue primadona. Untuk dijadikan sebagai hantaran buat saudara atau keluarga juga tentu saja sangat cocok. Banyak yang menjual kue nastar ini di toko-toko kue atau roti atau dimanapun disekitar anda. Namun untuk mendapatkan kepuasan rasa dan kualitas ada baiknya untuk kita coba membuat sendiri dirumah.
Yang pertama kita lakukan terlebih dahulu adalah membuat selai nenasnya. Dan ini bisa anda buat dalam jumlah yang agak banyak dan dapat disimpan dalam kulkas untuk digunakan sewaktu-waktu kembali. Yukk langsung aja kita praktekkan untuk resep kue nastar selai nanas berikut ini.
Bahan-bahan untuk membuat selai nanasnya :
- 5 buah nanas, parut
- 400 gr gula pasir, atau sesuai selera manis
- 3 buah kayu manis
- Garam secukupnya
Bahan – bahan untuk membuat nastarnya :
- 450 gram tepung terigu.
- 6 butir telur, pisahkan antara kuning dan putih telur)
- 50 – 75 gram keju parmesan
- 150 gram gula halus
- 375 gram mentega
- 120 gram susu bubuk
- 1 sdt vanilli ekstrak, atau 1/4 sendok teh vanili bubuk/essens
Bahan untuk olesan :
- 2 butir kuning telur
- ½ sdt madu
Cara membuat Selai Nanas :
- Kupas nanasnya dan keluarnya mata nanasnya lalu parut nanas dengan menggunakan parutan keju yang tajam dan jangan diblender.
- Taruh di panci atau kuali lalu panaskan nanas tersebut dengan api yang sedang.
- Bila air nanas sudah mulai menguap masukkan gula dan tambahkan kayu manis dan beri sedikit garam untuk rasanya. Cicipi.
- Masak terus sampai nanas kering dan berwarna kecoklatan. Angkat. Biarkan dingin.
Cara membuat Kue Nastar :
- Campurkan 4 kuning telur dan 2 putih telur pada suatu wadah dan kocok hingga rata.
- Tambahkan tepung terigu, mentega, gula halus, vanili, susu bubuk dan keju parmesan sedikit demi sedikit pada campuran kuning dan putih telur tadi lalu aduk hingga rata. Jika dirasa masih terlalu encer anda dapat menambahkan tepung terigunya lagi.
- Bentuk adonan tersebut menjadi sebuah bentuk bulat – bulat kecil dan didalam bulatannya tadi tambahkan selai nanas.
- Tata kue diatas loyang yang telah diolesi dengan mentega. Beri jarak antar kue, jangan terlalu berdekatan. Panggang di oven yang telah dipanaskan ± 20 menit sebelumnya selama ± 20 menit atau 3/4 matang.
- Kemudian keluarkan dari oven, olesi dengan bahan pengoles seluruh permukaannya hingga rata. Kemudian panggang kembali kue hingga matang kuning kecoklatan. Set oven di suhu 150’C saja, suhu tidak boleh terlalu tinggi.
- Jika sudah matang, angkat dan tunggu nastar hingga dingin, lalu susun di toples.
- Kue nastar selai nanaspun sudah siap untuk sajikan.