Resep masakan ayam kung pao adalah jenis masakan yang berasal dari Cina, tepatnya berasal dari daerah Sichuan. Cara memasak ayam kung pao ini sangat mudah dan juga anda bisa leluasa untuk meracik bumbu-bumbu yang sesuai dengan selera anda. Terutama bila anda pecinta makanan pedas maka menu ayam kung pao ini cocok untuk dicoba dimasak didapur asyik anda.
Untuk kacang medenya bila anda tidak bisa menemukannya dengan mudah, maka bisa juga digantikan dengan kacang tanah, dan sebaiknya disangrai saja kacang tanahnya, untuk menghindari pemakaian minyak yang berlebihan. Kemudian untuk menumis ayamnya usahakan jangan terlalu matang, untuk menghindari daging ayam menjadi keras dan rasa gurihnya hilang. Nah daripada berlama-lama, lebih baik langsung saja kita simak bahan-bahan serta cara membuat ayam kung pao ini, agar segera dipraktekkan dirumah.
Bahan-bahan :
- 500 gram fillet dada ayam, potong dadu
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm arak masak / ang ciu
- 1 sdm winyak wijen
- 3 siung bawang putih, cacah halus
- 5 buah cabai merah kering
- 1 buah paprika
- Kacang mede atau kacang tanah, sangrai
Bahan-bahan saus :
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm arak masak / ang ciu
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt cuka
- 1 sdt madu
- ½ sdt bubuk cabai
- 200 ml air
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan 1 sdm air
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat :
- Rendam ayam dalam campuran air jeruk nipis, kecap asin, merica bubuk, arak masak dan minyak wijen. Aduk sampai tercampur rata dan masukkan dalam lemari es selama 30 menit sampai bumbu meresap.
- Lalu Iris cabai merah kering dan paprika.
- Panaskan sedikit minyak dan masak ayam sebentar hingga berubah warna dan matang kira-kira 80%. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai merah kering dan paprika.
- Tambahkan saus tiram, arak masak, minyak wijen, cuka, madu, gula, bubuk cabai dan air, aduk rata kemudian masukkan larutan tepung maizena. Masak sebentar hingga mendidih.
- Masukkan ayam dan kacang ke dalam saus dan aduk hingga merata. Masak hingga saus mengental. Angkat dan sajikan.
Sama-sama