Ikan memang selalu bisa dijadikan masakan apapun dan masakan ikan adalah makanan yang lezat yang tentunya digemari oleh banyak masyarakat kita. Tidak heran menteri perlautan dan perikanan kita ibu Susi Pudjiastuti sangat menjaga dunia perikanan di Indonesia, untuk juga menjaga ekosistemnya sehingga stock ikan bisa bertambah dimasyarakat. Ikan baronang ini adalah salah satu ikan yang hidup diperairan Indonesia dan ikan baronang adalah ikan laut yang hidup di perairan laut dangkal. Tentu saja ikan baronang ini mengandung banyak gizi dan manfaat yang sangat baik untuk kesehatan kita serta rasa dagingnya juga gurih dan lezat. Berbagai jenis masakan juga bisa diolah dari ikan baronang ini. Dan kali ini kita akan membuat resep ikan baronang bakar rica-rica yang tentunya rasanya sangat nikmat dan bergizi. Selamat mencoba.
Bahan-bahan :
- 2 buah ikan baronang, belah 2 melebar tidak putus
- 15 buah cabai merah keriting cincang kasar
- 2 buah tomat, buang biji, cincang kasar
- 6 lbr daun jeruk, buang tulangnya
- 1 sdt air jeruk lemon
- ½ sdt merica bubuk
- 2 buah jeruk limau
- 1 sdm air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak sedikit untuk menumis
Bahan-bahan untuk dihaluskan :
- 10 buah cabe rawit merah
- 4 cm jahe
- 20 butir bawang merah
Cara membuat :
- Cuci bersih ikan kemudian lumuri ikan baronang yang telah dibelah dengen perasan air jeruk lemon, merica bubuk dan garam. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya.
- Tumis seluruh bahan bumbu halus dan daun jeruk sampai tercium aroma harum. Jika sudah tercium aroma harum, angkat bumbu halus tersebut dari atas kompor.
- Tambahkan cabai merah keriting, tomat merah, garam, gula merah dan air asam kemudiam aduk seluruhnya hingga rata.
- Lumuri ikan dengan menggunakan bumbu halus tersebut. Kemudian didiamkan selama kurang lebih 20 menit.
- Lalu bakar ikan dengan menggunakan arang sampai matang. Sambil dibakar dan dibolak balik agar merata matangnya.
- Setelah matang sajikan ikan dengan diberi perasan jeruk limau kemudian olesi sisa bumbu pada ikan serta pelengkapnya. Siap disantap.
Untuk 2 porsi.