Resep asam-asam ayam kampung ini mudah untuk dibuat. Gurihnya rasa kaldu ayamnya dan dipadukan dengan rasa pedas dan asamnya tentu saja membuat air liur menetes. Memang lebih enak bila menggunakan ayam kampung untuk resep ini, karena rasa gurih dari kaldu dagingnya akan lebih terasa. Untuk anda yang suka dengan makanan pedas dan asam juga gurih makan resep asam-asam ayam ini cocok sekali untuk dicoba. Sekilas rasanya mungkin mirip dengan garang asam ayam, tapi seperti kata pepatah, serupa tapi tidak sama, karena ada perbedaan bahan dan cara membuatnya. Daripada berlama-lama, langsung kita simak saja langkah berikut dibawah ini. Dan jika anda suka dengan resep ini, jangan lupa share atau bagikan resep ini dengan yang lainnya. Selamat mencoba.
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam, potong menjadi 20 bagian
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, iris besar-besar
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- 6 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai hijau besar, iris
- 5 buah belimbing asam wuluh, iris
- 1 buah tomat, iris
Bumbu-bumbu untuk dihaluskan :
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
Cara membuat :
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna lalu tambahkan air. Tambahkan daun jeruk, jahe, lengkuas, garam dan merica bubuk, masak hingga ayam matang dan kuah menyusut.
- Masukkan tomat, belimbing sayur, cabai merah, dan cabai hijau, masak hingga mendidih, angkat.
- Sajikan hangat.