Resep ikan tongkol asam padeh ini tentunya sering kita temui di berbagai restoran khususnya restoran padang. Ikan tongkol ini mengandung protein yang tinggi dan juga asam lemak omega 3 yang tentunya menyehatkan tubuh kita. Dan juga ini baik untuk menyehatkan saraf otak.
Untuk anda yang memang gemar untuk makan ikan, makan resep ikan tongkol asam padeh ini patut dicoba, karena rasanya yang pedas, asam, gurih sangat menggugah selera dan olahan masakan ini bisa untuk mengurangi bau amis pada ikan tongkol.
Daripada berlama-lama mari kita coba sekarang untuk mempersiapkan bahan-bahannya dan selamat memasak 🙂
Bahan-bahan :
- ½ kg ikan tongkol, potong sesuai selera dan beri perasan jeruk nipis/lemon
- Minyak goreng secukupnya
- Air ½ gelas
- 2-3 asam kandis / belimbing wuluh
- 3 daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 jempol lengkuas, memarkan
- 3 daun salam
- 1 buah kapulaga
- Daun kunyit
Bumbu-bumbu untuk dihaluskan :
- 7 buah cabai keriting
- 7 bawang merah
- 7 bawang putih
- 1 jempol jahe
- 3 buah kemiri, bakar atau sangrai
Cara membuat :
- Cucu bersih ikan tongkol, kemudian beri perasan jeruk nipis/lemon dan juga garam, lalu diamkan sekitar 15 menit. Kemudian cuci kembali dan bubuhi garam.
- Siapkan penggorengan, dan minyak goreng untuk menumis, lalu tumis bumbu halus sampai wangi. Kemudian masukkan bumbu lainnya.
- Beri air, masak hingga mendidih dan masukkan potongan ikan.
- Beri garam dan gula sesuai selera, dan matikan api jika ikan sudah matang.
- Ikan tongkol asam padeh siap dihidangkan.