Soto ayam santan gurih ala rumahan ini sangat pas dihidangkan bila kamu sedang ingin makanan yang berkuah. Rasanya gurih dan sangat lezat karena memakai santan cair dan juga santan kental. Dihidangkan dengan bumbu-bumbu pelengkapnya, yang bisa juga kamu sesuaikan dengan selera dan stock yang ada dikulkas, tentunya akan semakin menambah cita rasa soto ayam santan gurih ini.
Kalau kamu udah ga sabar untuk memakannya, langsung saja yah praktekkan didapur kamu. Semoga sukses dan selamat menikmati!
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam, belah menjadi 2-4 bagian
- 250 ml santan kental
- 1000 ml santan cair, dari 1,5 butir kelapa tua
- 3 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu-bumbu Untuk Dihaluskan :
- 3 sdm ketumbar sangrai
- 1 sdt jintan sangrai
- 1 sdt merica butir
- 3 siung bawang putih
- 7 buah bawang merah
- 1 sdt jahe cincang atau parut
- 1 sdt kunyit cincang atau parut
- Garam sesuai selera
Bahan Pelengkap :
- 5 butir telur rebus, belah 2
- 250 gram tomat
- 350 gram kentang rebus
- Emping, bawang goreng, jeruk nipis, dan kecap manis secukupnya
- Cabai rawit yang dihaluskan secukupnya, tumis dengan sedikit minyak
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya dengan sedikit minyak, aduk sampai harum. Masukkan ayam, aduk hingga kaku, tuang santan sair.
- Rebus dengan api kecil sampai ayam lunak. Angkat ayam, lumuri dengan satu sendok garam. Goreng sambil diurai dagingnya.
- Tuang santan kental ke dalam kuah berbumbu, didihkan.
- Cara Penyajian: Bagi dan taruh ayam, kentang, tomat, dan telur dalam mangkuk. Tuang kuah panas ke dalamnya. Taburi bawang goreng.
- Hidangkan dengan nasi atau ketupat serta pelengkap lainnya.